Рецепт приготовления новогоднего гуся с яблоками и тмином. Гусь обсыпается смесью толченых специй и тщательно втирается в кожу гуся. Яблоки и сухофрукты, которые будут внутри, должны готовиться без соли и специй. Готовый гусь поливается вытопившимся жиром и вином. В форму с жиром кладутся луковички шалота или порезанный на 4 части обычный репчатый лук, зубчики чеснока прямо в шелухе, картошка, разрезанная на две или четыре части. Посыпается солью и тмином, перемешивается и запекается в духовке. Красивые красные яблочки и жесткие груши добавляются в конце приготовления.